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5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 11:09
Cake à l'orange de Pierre Hermes

un cake délicieusement parfumé!!

j'ai uniquement remplacé la crème par le lait

ingrédients :

120 g de sucre

180 g de farine

95 g de lait

68 g de beurre fondu mais pas chaud

3 œufs 2

2 oranges (zestes prélevés avec un économe)

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

sirop:

jus prélevées des 2 oranges

30 g de sucre

préparation :

Préchauffez le four à 160 °C

Beurrez et farinez 1 moule à cake.

Hacher les zestes des oranges prélevés avec l'économe dans un robot

Ajouter le sucre et continuer de mixer jusqu'à ce que le sucre soit humide et granuleux

Versez le sucre à l'orange dans un saladier

Ajoutez les œufs et battre au fouet jusqu'à ce que cela blanchisse , Ajoutez le lait et le sel.

Fouettez jusqu'à ce que tous soit bien incorporés

Versez la farine mélangée à la levure en trois fois la en continuant de fouetter

Enfin, incorporez le beurre fondu mais pas chaud

Versez immédiatement cette pâte dans les moules à cake

Enfournez 60 minutes.

Sirop : chauffer le jus des oranges avec le sucre et une fois le sucre fondu et le sirop a épaissi, verser sur le cake ( tout juste sortit du four ) percés de trous avec un cure dent

Cake à l'orange de Pierre Hermes
Cake à l'orange de Pierre Hermes
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27 mai 2016 5 27 /05 /mai /2016 20:04
Crostinis à la Roquette
Crostinis à la Roquette
Crostinis à la Roquette

ingrédients :

6 tranches de pain de campagne

1 boule de mozzarella

1 roquette

50g de pignons de pin grilles

1 gousse d ail

1cas huile d olive

Le jus d un citron

1 brin de thym et ciboulette

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four

Lavez la roquette et plongez la dans l'eau frémissante

Essorez-la et mixer-la avec l'ail écrasé, la moitié de pignons de pin , le jus de citron et huile . Salez et poivrer

Répartissez la mozzarella coupée en fine tranche puis nappez de préparation , saupoudrez de thym ciboulette et de pignon de pin

Enfournez quelques minutes les Crostinis sur la plaque du four et servez aussitôt

Published by Aïcha
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25 mai 2016 3 25 /05 /mai /2016 20:02
Crêpes jambon de dinde et fromage
Crêpes jambon de dinde et fromage
Crêpes jambon de dinde et fromage
Crêpes jambon de dinde et fromage

Rien à voir avec ces espèces de crêpes au fromage surgelés ... Rien ne vaut de bonnes crêpes salées maison ! Beaucoup les préparent avec De la béchamel , je trouve ça trop lourd alors je préfère mettre de la crème fraîche .

Ingrédients :

8 crêpes

25 cl de crème fraîche

2 tranches de dinde coupées en carrés

1 sachet d'emmental râpé

1 boule de mozzarella

Quelque brins de ciboulette

Sel

Poivre

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol

Étalez 2 cas à soupe de préparation sur chaque crêpe.

Enroulez et enfourner pendant 15 minutes à 180 degrés.

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16 mai 2016 1 16 /05 /mai /2016 22:26
Cookies pistaches Choco

Ces biscuits sont un régal , cela ne prends que 30 minutes à les préparer

Ingrédients pour une vingtaine :

300g de farine

80 g sucre

2 cas de sirop d'érable

1 œufs

180g de beurre

Une vingtaine de pistaches décortiquées et hachées

10 amandes grillées et hachées

Pépites de chocolat noires

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés

Mélangez tous les ingrédients sauf les pépites de Choco jusqu'à obtention d'une pâte homogène

Façonnez des boules puis aplatissez légèrement avec la paume de la main.

Disposez les dans un plat puis enfoncez les pépites de chocolat sur chaque biscuit.

Enfournez à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes

Laissez refroidir les biscuits avant de démouler

Cookies pistaches Choco
Cookies pistaches Choco
Cookies pistaches Choco
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15 mai 2016 7 15 /05 /mai /2016 14:57
Saltimboccas alla Romana
Saltimboccas alla Romana
Saltimboccas alla Romana

En feuilletant mes bouquins je suis tombée sur cette recette

Hummmmm mamamiiiiiiaaaaaa

Petit tour en Italie,

Rien ne vaut une sauce tomates maison !!!

Ingrédients pour 4 :

600 g de tagliatelles

4 escalopes de veau

4 tranches de bœuf ( délices de bœuf "isla délice" )

4 feuilles de sauge

1,5 de tomates

2 gousses d'ail

1 cas de thym

4 cas huile d olive

Pincée de paprika

Sel et poivre

Préparation :

Aplatissez les escalopes de veau avec un rouleau à pâtisserie, puis déposez sur chacune d'entre elles la moitié d'une tranche de bœuf et quelles feuilles de sauge. Saupoudrez de thym et poivrez

Roulez l'escalope en la serrant bien et piquez deux cure dents de chaque côté afin de bien fixer le rouleau

Faites chauffer 2cas d huile dans une poêle puis faites revenir l'ail, ajoutez les tomates mondées, le paprika et laissez mijoter 40 minutes en mélangeant régulièrement .

faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 minutes.

faites revenir les rouleaux de viande 5 min dans une poêle avec 2cas d'huile d'olive chauffée.

Disposez 1 saltimboccas dans une assiette et les tagliatelles arrosées de sauce tomate

29 février 2016 1 29 /02 /février /2016 14:23
Biscuits KANGO maison

helloooo

me revoilà avec une recette qui plait toujours!! je l'ai découverte sur le blog :

http://perleensucre.com/kango-maison/

je vous laisse découvrir la recette directement sur son super blog!

J'ai mis du beurre non salé et j'ai laissé reposer la pâte en boule au frigo (je ne l'ai pas étalé)

Biscuits KANGO maison
Biscuits KANGO maison
Published by Aïcha
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2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 23:49
Parmentier de Poisson au Chou-fleur
Parmentier de Poisson au Chou-fleur
Parmentier de Poisson au Chou-fleur

Ingrédients :

1 chou fleur

1 oignon

500g de poisson blanc

3 cas de crème fraîche

Chapelure, parmesan et emmental râpé

Sel poivre

Préparation :

Lavez et séparez le chou-fleur en bouquets. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante et salée pendant 20 mn.

Égouttez et écrasez-les en purée à la fourchette . Incorporez la crème fraîche et 1 c à s de moutarde. Salez et poivrez. Préchauffez votre four 180°.

Hachez le persil et émincez l’oignon.

Faites-la revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez le poisson . Laissez cuire 10 minutes , en le retournant à mi-cuisson. Hors du feu, effilochez le poisson et incorporez un peu de crème et le persil haché.

Mélangez la chapelure le parmesan et le gruyère dans un bol.

Placez le poisson dans le fond d’un plat allant au four.

Couvrez avec le chou-fleur .


Saupoudrez du mélange chapelure-fromage


Enfournez environ 25 mn.




Super délicieux !


Astuce : si vous êtes en rade de poisson ou si vous n'en avez pas assez vous pouvez utiliser du poisson pané que vous écraserez après cuisson ! 😉😉😉

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2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 23:26
Brioche
Brioche
Brioche
Brioche
Brioche

A préparer la veille elle n'en sera que meilleure !!!

Ingrédients :

600g de farine

100g de sucre

100g de beurre ramolli

20cl de lait

20g de levure fraîche

1 pincée de sel

2 œufs

Préparation :

Dans le bol du robot battre les œufs avec un fouet avec le sucre ajouter la moitié du lait . Mélanger .

Mélanger la levure et le lait restant , ajouter au mélange précédent.

Mettre le robot en route (crochet) . Ajouter la farine progressivement puis battre pendant environ 5 minutes pour obtenir une page homogène .

Ajouter le beurre ramolli coupe en dès puis continuer de battre jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.

Enlever la pâte , la taper plusieurs fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air . La rouler en boule et la recouvrir d'un torchon . Laisser lever 1h30. ( je la mets dans mon four froid )

Ensuite la dégazer et la rouler en boudin . Couper la pâte en morceaux de même taille et les rouler avec la main

Déposer les boules de pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Recouvrir d'un torchon et laisser lever à nouveau jusqu'au lendemain au frais .

Après le temps de pause . Dorée la brioche de jaune d'œuf . Mettre à cuire pendant 30 minutes thermostat 6-7 .

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4 décembre 2015 5 04 /12 /décembre /2015 10:54
Tarte à l'oignon et pignons de pin  grillés
Tarte à l'oignon et pignons de pin  grillés

Ingrédients :

1 pâte brisée

3 oignons jaunes et 1 Oignon rouge

20g d'emmental

1 poignée de pignons de pin

1 œuf

1 yaourt nature

Sel

Poivre

Beurre

1 sucre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés

Éplucher les oignons et les émincer à l'aide d'une mandoline . Les faire faire fondre avec sel poivre beurre dans une sauteuse à feu doux jusqu à ce qu'ils soient fondants. Ajouter un sucre

Réserver .

Pendant ce temps faire chauffer une cas d'huile d'olive dans une poêle chaude y faire griller les pignons .

Foncer un moule à tarte , ajouter l'emmental dans le fond disposer les oignons verser la préparation yaourt œuf et parsemer de pignons .

Faire cuire pendant environ 30 minutes .

Un régal pour ceux qui aiment les oignons !!

Published by Aïcha
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30 novembre 2015 1 30 /11 /novembre /2015 20:45
Croquettes de pomme de terre / parmesan
Croquettes de pomme de terre / parmesan
Croquettes de pomme de terre / parmesan

... Ou que faire avec des restes de pomme de terres cuites à l'eau ??

Ingrédients pour une dixaines :

4 grosses pommes de terre cuite

environ 30g de VRAI parmesan

1 oeuf

1 cas de farine

1 cas de sauce tartare

Sel

Poivre

chapelure

huile

Préparation:

Eplucher et écraser les pommes de terres à la fourchette, ajouter tous les ingrédients (si la pomme de terre est trop sèche, ajouter un peu de lait)

bien mélanger et faconner des galettes , rouler dans la chapelure.

faire cuire dans un peu d'huile les 2 faces puis déposer sur du papier absorbant.

à déguster chaud!!!

Published by Aïcha
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Présentation

  • : Aïcha is in the kitchen
  • : Bonjour à tous!Ne pas savoir cuisiner?ca n'existe pas! Aujourd'hui, le 19 septembre 2011, je décide de créer mon Blog de cuisine sans prétention et en toute simplicité pour partager avec mes amis et proches ! Ce n'est plus Bryan mais Aïcha who is in the kitchen! ca sonne pas trop mal, en tout cas c'est ce qui me vient à l'esprit!je ne m'affirme pas cordon bleu mais j'aime cuisiner , j'éspère donc que vous serez nombreux à venir faire un ptit tour "dans ma cuisine" à très vite!
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